Menu 28.50 €

Entrées

Médaillon de Foie Gras du Sud-Ouest et son confit de Figues et Brioche Toastée          Foie Gras with Fig & Port Preserve and Toasted Brioche

              Fricassé de Gambas au Fenouil Flambées au Pastis                                                        Gambas Flaméed with Pastis                                 

Cassolette de Noix de Saint-Jacques et Saumon Fumé au Perlé de Groseille
Scallops and Smoked Salmon prepared with Local Redcurrant Sparkling Wine

Plats

Coeur de Rumsteak de Boeuf Flambé au Cognac Façon Rossini à l'Huile de Truffe et sa Tranche de Foie Gras
Rumsteak of Beef Rossini Flaméed in Cognac with Foie Gras & Truffe Oil

Filets de Rouget-Barbet Poêlés au Xéres et son Tatin de Légumes et Tapenade,         Coulis de Poivrons Rouges
Fillets of Redmullet Prepared with Sherry, Served with Vegetable Tatin, Tapenade & Red Pepper Coulis

Médaillons de Filet Mignon de Porc Rôti et sa Sauce aux Morilles 
Tenderloin of Pork with Wild Morel Mushroom & Port Sauce

Desserts

Sabayon de Fraises au Champagne
Fresh Strawberry & Champagne Sabayon

Coupe Gourmande aux Cerises Amarena à la Glace Vanille Bourbon et sa Gaufre Flamande à la Cassonade 
Vanilla Ice Cream with Amarena Cherries

Notre Carte des Desserts 
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